El Restaurante Villa de Santillana está situado en Torrelavega, la segunda ciudad en importancia de Cantabria, tras su capital.
La capital del Besaya empieza a ganarse su reconocimiento, ya en los primeros años del siglo XX, cuando paralelamente al rio, se abre el camino hacia tierras castellanas para el transito de harinas y mercancías.
Más tarde, la ciudad va afianzando su relevancia, gracias a sus ferias de ganado y las explotaciones de sus minas cercanas. Y con el desarrollo del ferrocarril y su reconversión industrial, será cuando adquiera su máximo esplendor.
Tan fuerte expansión y el elevado transito de pasajeros y personas propició la aparición de paradores, fondas y casas de comidas, entre ellas nuestro antiguo restaurante, generan una arraigada tradición gastronómica y colocan a la ciudad a la cabeza de la restauración de la región, hasta tal punto, que su fama aún perdura hoy en día.